El restaurante que fue un ícono en Dique Luján abrió sus puertas en Ingeniero Maschwitz. Las pastas artesanales son el fuerte de la casa, pero su carta ofrece también otras variadas delicias. “Apostamos a trabajar más”, dice su dueño.

Después de haber estado 26 años en Dique Luján, en la confluencia de los ríos Luján y el Canal Arias, el restaurante La Palmera se trasladó a Ingeniero Maschwitz. Su nuevo local está sobre la Colector Este 2253, a la altura del kilómetro 44 de la Panamericana, un lugar que fue elegido estratégicamente teniendo en cuenta el importante polo gastronómico que se está conformando en esa zona. “Iniciamos este emprendimiento con mi familia en el 1986 y siempre nos especializamos en pastas caseras”, cuenta su dueño, Víctor González. Los recomendados de su carta son los ñoquis, ravioles, varios tipos de tallarines, lasañas, canelones, sorrentinos y capelettis. “Todo es realizado artesanalmente por una señora que está con nosotros hace 20 años, son pastas frescas que no llevan ningún tipo de conservante”, aclara. Al hacer un repaso por la historia de La Palmera, González pone buenas y malas en la balanza. “Pasamos por toda clase de penurias y de buenos momentos. Lo que más recuerdo es el desastre atómico del año 2000. Ahí empecé a ir a todos los cursos posibles, donde daban herramientas para superar la crisis. Y es en esos momentos donde uno más tiene que utilizar el ingenio”. La versión completa de este artículo se encuentra publicada en la edición de Marzo de DIA 32. Disponible en todos los puestos de diarios y revistas del partido de Escobar hasta el 4 de Abril inclusive.

Primer Restaurante La Palmera en Dique Lujan de 1986 hasta 2012

Vista desde muelle de Restaurante la Palmera

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